Качеството на готовия продукт зависи от това на прясното мляко, което използвате. При незадоволителен резултат опитайте с друго мляко.

Сварете млякото. Оставя се горещо 30 мин. Охладете до 45 °С. Добавете закваската от една капсула (капсулата се отваря и се изсипва нейното съдържание. Не се пуска цялата капсула, защото трудно се разтваря), разбърква се добре до разтварянето й и се разлива в подходящи съдове. Заквасеното мляко се оставя да ферментира при 45 °С за 8 ÷ 10 часа без разбъркване. За поддържане температурата на ферментация се използва йогуртиера или дебелостенен съд, който се поставя на топло (във фурна при температура не по-висока от 45 °С). Ако заквасването се извърши вечерта, на другата сутрин млякото ще е коагулирало. Прибира се в хладилник без разбъркване. След охлаждане на 10 °С е годно за консумация.(Задължително охладете в хладилник без да разбърквате преди консумация).