GENESIS /ГЕНЕЗИС ЗАКВАСКА ЗА ЧЕРВЕНО ВИНО е био продукт, съдържащ лиофилизираната бактериална култура от Oenococcus oeni, която осигурява бърза и стабилна ябълчено-млечнокисела ферментация. Бактерията е част от естествената ферментационна флора във виното. Препоръчителна за влагане при желание за малолактична ферментация при ниско pH. Закваската за домашно произвоство на червени вина се влага директно във виното в края на тихата ферментация. Притежава много добра поносимост към алкохолно съдържание, различни pH стойности, серен диоксид и температурен интервал 17-28°С. Малолактичните бактерии не са подходящи за начало на ферментационния процес. Действието им е насочено изцяло към протичането на ЯМКФ.
